Über die Sportgastro

• Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten • Herstellung von Saucen, Fonds und Beilagen • Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im À-la-carte-, Bankett- und Eventbereich • Unterstützung bei Mise en Place, Warenkontrolle und Lagerbewirtschaftung • Mitarbeit an Spieltagen, Veranstaltungen und Caterings • Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards gemäss HACCP

• Kulinarische Vorbereitung und Durchführung von Caterings • Planung der Produktion von Caterings und Grossanlässen • Erstellen der Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit Bereichsleiter • Angebotsgestaltung mit Rücksicht auf saisonale und regionale Produkte • Koordination und Sicherstellung des Eventablaufs mit der Projektleitung vor Ort

• Operative Gesamtverantwortung für die Durchführung von Kongressen, Events und Caterings vor Ort • Leitung und Betreuung der Anlässe vom Aufbau bis zum Abbau • Führung, Briefing und Einsatzplanung der Service- und Eventmitarbeitenden • Ansprechperson für Kunden, Veranstalter und interne Partner während der Events • Koordination von Infrastruktur, Material und Logistik • Sicherstellen eines professionellen Gästeservices und eines reibungslosen Ablaufs • Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft und aktive Unterstützung des Teams an der Front • Nachbearbeitung der Events inklusive Debriefing und Optimierungsvorschlägen • Enge Zusammenarbeit mit Küche, Logistik und weiteren Betriebsbereichen

• Gesamtverantwortung für die Küchencrew • Gestaltung und Umsetzung des Angebots • Kalkulation und Kontrolle der Wareneinsätze • Bestellwesen und Lagerbewirtschaftung • Durchführung von monatlichen Inventuren und regelmässigen Kostenkontrollen • Einhalten vorgegebener Hygiene- und Qualitätsstandards